Fondere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Successivamente sciogliere lo zucchero e il lievito
Aggiungere le uova intere battute con un pizzico di sale e versare il composto liquido all'interno della farina disposta a fontana
Amalgamare per bene tutti gli ingredienti agitando l'impasto dal basso verso l'alto, facendo attenzione a incamerare più aria possibile
Trasferire la pasta per il babà in uno stampo apposito imburrato e lasciare lievitare in un luogo caldo e asciutto (come l'interno di un forno)
Una volta raddoppiato il volume, quindi occorre infornarlo a 200 gradi per 10 minuti e passare a 180 gradi per 20 minuti fino a quando non assume un bel colore marroncino
Preparare lo sciroppo facendo bollire l'acqua, lo zucchero, la vanillina e la buccia di limone per mezz'ora
Fuori dal fuoco, aggiungere il bicchiere di rum
Lasciare raffreddare e asciugare il babà nello stampo e bagnarlo con lo sciroppo, avendo cura di impregnarlo in ogni sua parte
Conservare il babà in frigo fino al momento di gustarlo e guarnire con crema o panna a piacere
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