Alici marinate
Ricetta: Alici marinate
Ingredienti
- 500 g alici
- 2 spicchi di aglio
- 250 ml aceto o succo di limone
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. menta o prezzemolo
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Pulisci con cura le alici, eliminando la testa, le interiora e la spina centrale, poi sciacquale sotto l’acqua corrente e tamponarla con carta assorbente
- Trasferire le alici in un contenitore con chiusura ermetica, chiuderlo e riporre il tutto nel congelatore per almeno per 96 ore
- In una coppetta dai bordi alti, disponi a strati di alici aperte a libro. Versa l’aceto o il succo di limone e fai marinare almeno per 2 ore
- Trascorso il tempo di marinatura, le alici avranno cambiato il loro colore; a questo punto, scolale bene
- In una pirofila, sistema un primo strato di alici, insaporisci con il pepe, un pizzico di sale, qualche fogliolina di menta e l’aglio. Versa un filo d’olio e prosegui in questo modo fino all’esaurimento delle alici
- Fai riposare almeno 30 minuti, poi porta in tavola
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