Dopo aver pulito le alici dalla testa e dalle interiora e dopo averle ben lavate sotto il getto di acqua corrente, le disponete a raggiera in una padella antiaderente abbastanza larga sì da contenerle in un unico strato

Condite le alici con un filo d'olio e una presa da sale

Insaporite il pesce con rondelle di aglio e con un'abbondante spruzzata di aceto

Donate poi profumo alla pietanza con una generosa spolverata di origano fresco

Lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma media col coperchio e servite ben caldo in tavola. Buon appetito