Agnello al forno con patate e pomodori
Ingredienti
1 kg di agnello
6 o 7 patate medie
Un bicchiere di olio extravergine d’oliva
Una presa di sale grosso da cucina
Un mazzetto di prezzemolo fresco
Un cucchiaio di pepe nero in grani o macinato fresco
2 cipolle medie
500 g di pomodori pelati a pezzettoni
Istruzioni
- Disporre i pezzi di agnello in una teglia da forno, appena unta di olio
- Sbucciare le patate, tagliarle a grossi pezzi e disporle nella teglia in ordine sparso
- Condire poi con i pezzettoni di pomodori pelati
- Coprire uniformemente con la cipolla affettata
- Aggiungere il trito di prezzemolo fresco, l'olio, il sale e il pepe in grani o macinato al momento
- Infornare la teglia a 250 gradi per circa 30 minuti
- Sfornare e impiattare l'agnello al forno con patate e pomodori
- A seconda della fame e delle voglie, poi, si può ricavare il sughetto del secondo e usarlo per condire un piatto di pasta
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