Ingredienti
– 12 kg di bocconcini di carne di pollo
– 700 gr di patate
– 1 cipolla
– 50 gr di burro
– 200 gr di piselli
– 50 ml di olio d’oliva
– sale, pepe e rosmarino
Preparazione
Il pollo è una carne che si presta molto bene a varie preparazioni, dalla griglia, al forno. Poiché si tratta di una carne bianca, vi sono alcune parti, come il petto, che potrebbero asciugarsi in cottura risultando secche all’assaggio, perché hanno perso i loro umori. Molto utili, a tal fine, risultano alcuni escamotage quali l’accompagnamento con verdure, quali carote o piselli. Nondimeno, l’aggiunta delle più classiche patate rende la pietanza ancora più prelibata e succulenta.
Ecco come preparare il nostri bocconcini di pollo con patate e piselli:
in un tegame facciamo soffriggere la cipolla affettata sottilmente nel burro precedentemente sciolto. Aggiungiamo i bocconcini di pollo e li facciamo ben rosolare su tutti i lati.
Aggiungiamo anche l’olio d’oliva e poi i piselli e le patate sbucciate e tagliate a spicchi. Regoliamo di sale e di pepe e terminiamo la cottura a fiamma media per altri 20 minuti fino a che la carne risulterà tenera e le patate ed i piselli ben rosolati.
Profumiamo il piatto con un rametto di rosmarino e buon appetito!
Pollo con patate e piselli
Ricetta: Pollo con patate e piselli
