Talvolta i piatti più semplici si rivelano i più gustosi e optati per la maggior parte dei commensali. Con la nomenclatura di “caprese” non si fa solo riferimento alla conosciutissima torta a base di mandorle e cioccolato, ma altresì ad un’altra preparazione, sempre caratteristica del mediterraneo…una insalata di pomodori e mozzarella, condita semplicemente con olio e sale e profumata con fresco basilico o origano. Si può gustare meramente preparata a tocchetti in una terrina, oppure, come vi suggeriamo in questa ricetta illustrata, a fette sovrapposte di pomodori e mozzarella.
Fresca caprese
Ricetta: Fresca caprese
Ingredienti
3 pomodori freschi da insalata
2 fiordilatte o mozzarella di bufala da 500 gr.
sale, olio e basilico fresco (oppure origano in polvere)
Istruzioni
- Dopo aver ben lavato i pomodori, li affettiamo e li disponiamo in un largo piatto da portata
- Spolveriamo i pomodori col sale e poi disponiamo al di sopra di essi le fette di fiordilatte, di pari dimensioni, aggiungendo anche sopra alla mozzarella un'altra spolverata di sale
- Irroriamo uniformemente tutte le fette con dell'olio extravergine d'oliva
- Una spolverata finale di profumatissimo origano o, se preferite, foglioline fresche di basilico e conserviamo in frigo per almeno mezz'ora, o fino al momento di servire in tavola.
