Le crespelle con ricotta e prosciutto sono buone e genuine. Grazie alla ricotta questo piatto si rivela benefico per l’organismo. In un solo boccone potranno essere abbinati sapore ed effetti positivi per la salute del corpo.
Video ricetta
Crespelle con ricotta e prosciutto
Ricetta: Crespelle con ricotta e prosciutto
Ingredienti
200 grammi farina 00
600 ml di latte
80 grammi di burro
4 uova intere
Sale qb
750 grammi di ricotta (per la farcitura)
150 grammi di fette di prosciutto cotto a pezzetti (per la farcitura)
Un tuorlo d'uovo (per la farcitura)
50 grammi di parmigiano grattugiato (per la farcitura)
Sale e pepe qb (per la farcitura)
Prezzemolo fresco tritato qb (per la farcitura)
50 grammi di burro (per la besciamella)
50 grammi di farina 00 (per la besciamella)
500 ml di latte (per la besciamella)
Istruzioni
- Cominciamo preparando le Crespelle: in una terrina mettimao le quattro uova intere, aggiungiamo un pò per volta gli altri ingredienti: la farina, il burro fuso, sale, e poi a filo il latte.
- Adesso condiamo la ricotta, quindi uniamo alla ricotta il tuorlo, il prosciutto, il parmigiano, il prezzemolo tritato e il pepe.
- Passiamo alla besciamella. In un pentolino facciamo sciogliere il burro. Spegnamo il fuoco, aggiungiamo la farina e mescoliamo molto bene per evitare la formazione di grumi. Riaccendiamo il fuoco e uniamo a filo il latte. Continuamo a mescolare fino a che la salsa si sarà addensata. Aggiungiamo la noce moscata e aggiustiamo di sale.
- Ora, cuociamo le crespelle su di una teglia antiaderente. Cospargiamo la base della teglia con poco burro e facciamo cuocere le sfoglie da ambo i lati.
- Una volta cotte, farciamo le crespelle con la ricotta, ripieghiamo a metà la crespella e poi ancora a metà creando un triangolo. Cospargiamo la base di una teglia con della besciamella e sistemiamoci sopra tutte le crespelle. Aggiungiamovi al di sopra la restante besciamella e a piacere del parmigiano grattugiato. Inforniamo per circa 10-15 minuti a 180 gradi.
