1 Gennaio 2012

Ingredienti

2 cotechini
500 g di farina 0
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
10 g di olio extra-vergine d’oliva
150 g di latte
100 g di acqua
1 uovo

Preparazione

Sul piano da lavoro versate la farina a fontana; fate un buco al centro e versate il latte caldo con lo zucchero e il lievito sciolto. Iniziate ad impastare, poi unite gradualmente l’acqua, l’olio e il sale.

Impastate bene fino ad ottenere un panetto liscio, poi fate lievitare per almeno 90 minuti.

Nel frattempo, cuocete i cotechini seguendo le istruzioni indicate sulla confezione.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendete una sfoglia con il mattarello; adagiate i cotechini al centro, formate un rotolo e siggillate bene la pasta. Spennellate con l’uovo sbattuto.

Adagiate su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete nel forno ben caldo a 180°C per 20-25 minuti circa.