1 Gennaio 2012

Ingredienti

800g di sottopesce o scamone di vitello legato a rotolo
1 bicchiere di olio
1 cipolla e mezza
1 bicchiere di vino bianco
rosmarino
sale
pepe

Preparazione

Mettete in tegame la carne steccata col rosmarino quando l’olio è già caldo e fate rosolare da tutte le parti.

Quando è ben colorita aggiungete sale, pepe e la cipolla tagliata grossa. Quando anche questa ha preso colore versate il vino poco alla volta e lasciate cuocere l’arrosto per più di un’ora rigirandolo e senza coperchio. Se necessitano, aggungete due cucchiai di acqua.

Responsabile di questo contenuto:Cosmo D’Antuono