Ingredienti
- 800g di sottopesce o scamone di vitello legato a rotolo
- 1 bicchiere di olio
- 1 cipolla e mezza
- 1 bicchiere di vino bianco
- rosmarino
- sale
- pepe
Preparazione
Mettete in tegame la carne steccata col rosmarino quando l’olio è già caldo e fate rosolare da tutte le parti.
Quando è ben colorita aggiungete sale, pepe e la cipolla tagliata grossa. Quando anche questa ha preso colore versate il vino poco alla volta e lasciate cuocere l’arrosto per più di un’ora rigirandolo e senza coperchio. Se necessitano, aggungete due cucchiai di acqua.
Responsabile di questo contenuto:Cosmo D’Antuono
Arrosto di vitello
Ricetta: Arrosto di vitello
