Il pollo è una di quelle carni che quasi tutti amiamo e che sopratutto i bambini preferiscono. La ricetta delle ALI DI POLLO CROCCANTI è davvero molto interessante, poiché la carne risulterà croccante all’esterno e succosa all’interno.
Sembrerà addirittura fritta, quando invece viene cotta al forno senza aggiunta di grassi. Parliamo di un piatto sano e molto semplice che tutta la vostra famiglia amerà.
Pochi sono i trucchi per una perfetta e croccante panatura che talvolta può essere un pò dura. Questo non accade con la nostra ricetta poichè aggiungiamo un ingrediente: il bicarbonato. Esso è alla base dei lieviti chimici, per esempio quello per dolci, e rende gli alimenti molto più leggeri e soffici. La stessa cosa accade alle nostre alette.
Un altro trucco è quello di cuocere la carne su di una griglia così che ogni tipo di grasso possa colare al di sotto.
Terzo e ultimo consiglio è quello di lasciare riposare la carne panata per almeno 2 ore in frigorifero in modo che la farina venga assorbita e che si ottenga una crosticina croccante ma senza precludere l’umidità della carne!
Vediamo la videoricetta di Carlotta:
Ali di pollo croccanti
Ingredienti
6 ali di pollo
Farina 00 q.b.
1 cucchiaino di bicarbonato
Olio di oliva
Sale
Istruzioni
- Dividere a metà le ali di pollo
- Mettere della farina e il bicarbonato in un sacchettino e inserire la carne. Sbattere delicatamente ed impanare.
- Sistemare le alette su di una griglia che dovrà essere posta su di una teglia ricoperta da carta forno
- Lasciare riposare in frigorifero la carne per circa 2 ore
- Riscaldare il forno a 180 gradi. Aggiungere un filo d'olio sopra le ali
- Cuocere per 20-25 minuti, poi girare la carne e lasciare in forno per altri 10 minuti.
- Cospargere la superficie con del sale e poi servire!
