Ingredienti
Per 6 persone:
- 550 grammi di riso arborio o carnaroli
- 1 litro di brodo
- vino bianco qb
- sale
- olio di oliva
Preparazione
Il RISO PILAW è un ottimo metodo di precottura del riso.
Si utilizza infatti per preparare risotti in pochissimi minuti o si gusta per accompagnare verdure o pesce.
Facciamo tostare il riso per 30-40 secondi in una padella con un filo d’olio.
Sfumiamo con un pò di vino bianco, se non lo si vuole utlizzare allora usiamo del semplice brodo vegetale.
Tutta questa operazione deve durare pochissimo massimo 5 minuti.
Sistemiamo il riso tostato all’interno di una teglia, copriamo con il brodo. La dose del brodo dovrà essere doppia rispetto a quella del riso.
Inforniamo a 180 gradi.
Se lo vogliamo conservare in frigorifero per preparare dei risotti dovremmo lasciarlo cuocere per 15 minuti. Quando lo dovremmo utlizzare basterà condirlo con cosa più ci piace e portarlo a cottura.
Se invece vogliamo gustarlo da solo dovremmo lasciarlo cuocere 18 minuti.
Ricordiamo di sgranarlo bene dopo la cottura per evitare che si creino grumi durante la fase di raffreddamento.
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