29 Aprile 2011

Le capesante sono soventi presenti sulle nostre tavole natalizie, in diverse preparazioni, soprattutto antipasti e primi piatti. Per quanto riguarda questi ultimi, sono diffuse le ricette di intingoli vari a base di polpa di capesante, magari accompagnata da qualche verdurina tagliata a julienne, tipo zucchine. Nella ricetta che segue, vi illustriamo i passaggi semplici per preparare dei gustosi tagliolini con le capesante.

Tagliolini con le capesante

Myriam Amato

Ricetta: Tagliolini con le capesante

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Tempo di preparazione 10

Tempo di cottura 10

Tempo Totale 20

Porzioni

Ingredienti

10 capesante (senza guscio)

1 zucchina

2 cucchiai di panna da cucina

1 goccio di salsa Worcester

1 limone

1 noce di burro

250 gr di tagliolini all'uovo

Sale, qb

Istruzioni

In questa ricetta ci serviremo della sola polpa delle capesante. Le facciamo rosolare in un padellino in cui avremo fatto fondere il burro, bagniamo con uno spruzzo di salsa Worcester e poi aggiungiamo la panna e la scorza di limone grattugiata; aggiustiamo di sale.
A parte, mondiamo una zucchina e la tagliamo a julienne con l'ausilio dell'apposito attrezzo. Facciamo soffriggere le julienne in un po' di burro e le amalgamiamo al condimento.
Lessiamo per ultimo i tagliolini in acqua bollente salata, li scoliamo al dente e li mantechiamo con la salsa. Serviamo il piatto caldo in tavola e buon appetito!