29 Aprile 2011

Ingredienti

350 g di riso
40 g di burro
100 g di prosciutto cotto in 1 sola fetta
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 mestolo di brodo
1 tuorlo d’uovo
1 dl di panna da cucina
4 cucchiai di grana grattugiato
1 pizzico di noce moscata
sale
pepe

Preparazione

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e, non appena prenderà il bollore, fatevi cuocere il riso al dente.
Nel frattempo, in una padella con il burro rosolate il prosciutto tagliato a dadini, unite la salsa di pomodoro diluita con il brodo e cuocete su fuoco medio per 7-8 minuti; quindi aggiungete il tuorlo d’uovo mescolato con la panna, la noce moscata, sale e pepe e togliete dal fuoco appena la salsa inizierà ad addensarsi.
Scolate il riso in una terrina calda, conditelo con la salsa preparata, cospargetelo di grana grattugiato e servitelo subito in tavola ben caldo.