Rigatoni colorati

350 gr di pasta formato rigatoni
1 peperone giallo
2 pomodori maturi
1 spicchio di aglio
Capperi
Olive nere denocciolate
Olio extravergine d’oliva

Scaglie di grana
Sale

Un primo piatto di tutto gusto…estivo, per la presenza dei peperoni, ortaggio tipicamente stagionale. Abbiamo chiamato questa pietanza “rigatoni colorati” per la presenza di ingredienti che donano al piatto tanti colori, oltreché sapore. Il peperone, di colore giallo, le olive, di colore nero, il pomodoro, di colore rosso, i capperi di colore verde e le scaglie di grana, come la pasta, di colore beige.

Ecco come prepariamo i nostri rigatoni colorati da gustare con appetito e in allegria!

Mondiamo innanzitutto il peperone, lavandoli e privandoli del picciolo e dei semi. Lo passiamo su piastra caldissima a grigliare, poi, lo speliamo e lo riduciamo a filetti.

Cuociamo poi la pasta e la scoliamo al dente, ma nel frattempo, tagliamo i pomodori a cubetti.

Mettiamo a soffriggere ora semplicemente l’aglio nell’olio caldo, vi uniamo i filetti di peperone ed i cubetti di pomodoro.

Insaporiamo con un pizzico di sale, coi capperi dissalati e con le olive.

Completiamo con una spolverata di origano.

Quando la pasta è cotta e scolata, la condiamo in padella con il sughetto di aglio, olio peperoni, pomodori, olive, capperi ed origano.

Disponiamo i rigatoni in un piatto da portata, completando il piatto con qualche scaglia di formaggio grana.