Penne rigate con gamberoni

Prepariamo un primo piatto semplice, veloce e davvero squisito: PENNE RIGATE CON GAMBERONI.

Iniziamo subito da un semplice brodo. Mettiamo le teste dei gamberoni a bollire in acqua salata.

In una teglia piuttosto larga ma dai bordi non molto alti, verso dell’olio (che sia sufficiente da ricoprirne la base), aggiungo la cipolla e l’aglio e lascio il tutto soffriggere.

Quando il soffritto sarà pronto, aggiungiamo i gamberoni, senza farli sovrapporre. Facciamoli scottare per circa cinque minuti a fuoco vivace.

Versiamo il vino e il peperoncino e lasciamo sfumare. Insaporiamolo con del prezzemolo e del sale.

Aggiungiamo la salsa di pomodoro e lasciamo cuocere per altri 10 minuti.

Possiamo anche unire un pò di quel brodo che avevamo preparato con le teste dei gamberoni, non solo per rendere il tutto più saporito ma anche meno compatto.

Facciamo bollire le penne rigate e scoliamole al dente.

Uniamole al sugo e facciamole saltare per lasciarle insaporire.