La pasta reale è una ricetta di pasta casalinga preparata appositamente per accompagnare un brodo, una minestra o qualsiasi altro piatto caldo.
Questa pasta fresca può essere chiamata in molti modi in base ai dosaggi e metodi di precottura (pasta imperiale, pasta al sacco e altri), ma resta caratterizzata da pochi ingredienti.
La ricetta della pasta reale bianca può essere arricchita semplicemente aggiungendo spinaci (pasta reale verde), concentrato di pomodoro (pasta reale rossa) o carote (pasta reale arancione) nell’impasto.
La preparazione è talmente semplice che non richiede particolari dimestichezza, ma è sempre possibile affidare la lavorazione dell’impasto della pasta reale al Bimby.
È ora di scoprire la pasta reale della nostra ricetta a base di farina, uova, formaggio, prezzemolo e sale.
Pasta reale per brodo
Ingredienti
- 5 uova
- 5 cucchiai farina 00
- 5 cucchiai formaggio grattugiato
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
Istruzioni
- Rompere le uova in una ciotola e aggiungere tutti gli ingredienti (farina, formaggio, prezzemolo tritato e sale)
- Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e versarlo in una teglia grande rivestita con carta forno
- Cuocere a 200 gradi per 2-3 minuti e passare a 100 gradi per altri 10-12 minuti
- Sfornare l'impasto, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a cubetti
- Sfornare l'impasto, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a cubetti
