La pasta con salmone fresco è una variante raffinata e light della pasta con salmone affumicato e panna.
Questa pasta con salmone fresco senza panna si presta a numerose varianti, ciascuna pronta a esaltare il sapore del pesce fresco o ad arricchire il piatto.
Tra le ricette della pasta con salmone fresco spiccano la pasta con salmone fresco e zucchine, la pasta con salmone fresco e olive, la pasta con salmone fresco e piselli e la pasta con salmone fresco e rucola.
Ovviamente anche può diventare più cremosa semplicemente aggiungendo panna o formaggi cremosi. Un esempio? La pasta con salmone fresco e Philadelphia.
È ora di scoprire come preparare la ricetta della pasta con salmone fresco che piace anche ai bambini!
Pasta con salmone fresco
Ricetta: Pasta con salmone fresco
Ingredienti
320 g pasta
2 tranci o filetti di salmone fresco
1 cipolla
10 pomodori datterini
erba cipollina q.b.
menta q.b.
vino bianco q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Portate a bollore l'acqua per cuocere la pasta
- Affettare la cipolla e lavare e tagliare a metà i pomodorini
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e lasciare imbiondire la cipolla
- Aggiungere i pomodorini e lasciarli appassire per qualche minuto
- Tagliare il salmone a cubetti e aggiungerli in padella
- Rosolare il salmone da entrambi i lati, aggiungere un po' di vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica
- Aggiustare di sale e aggiungere qualche foglia di menta (a piacere)
- Unire un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta al sugo
- Scolare la pasta al dente, unirla al sugo e mantecarla delicatamente
- Togliere dal fornello e aggiungere l'erba cipollina (a piacere)
- Impiattare e servire la pasta con salmone fresco
