La pasta con la zucchina lunga siciliana è un primo piatto molto delicato che sfrutta il gusto e il sapore di una verdura estiva molto particolare.
La prima cosa da sapere su questo piatto è che la zucchina lunga siciliana è un ortaggio stretto e lungo di colore verde chiaro tipico dell’isola siciliana.
È possibile inserire la zucchina lunga in ricette diversissime: primi piatti, minestre a base di patate, cipolle, pomodori e zucchine lunghe e altre ricette veloci. Il suo segreto? Si sposa bene con qualsiasi ingrediente.
Si può preparare la zucchina lunga al forno, la zucchina lunga in padella, la zucchina lunga in un risotto. Non dimentichiamo le zucchine lunghe siciliane fritte.
Come cucinare la zucchina lunga siciliana nella nostra ricetta? Che siano spaghetti alla zucchina siciliana o gnocchetti sardi, basta tagliarla a rondelle e saltarla in padella con olio, aglio, peperoncino e pomodorini. Dopodiché si può arricchire il primo con della ricotta salata.
La ricetta può essere personalizzata semplicemente aggiungendo delle olive nere o sostituendo la ricotta salata con del formaggio grattugiato.
È ora di scoprire come portare in tavola la pasta con la zucchina lunga siciliana e iniziare a conoscere meglio questa verdura davvero eccezionale.Lavare la zucchina lunga, pelarla con un pelapatate e tagliarla a pezzetti
Pasta con la zucchina lunga siciliana
Ingredienti
- 320 g pasta
- 1 zucchina lunga siciliana
- 1 spicchio d'aglio
- 6-7 pomodorini Ciliegino
- q.b. ricotta salata
- q.b. basilico
- q.b. peperoncino
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. sale
Istruzioni
- Lavare la zucchina lunga, pelarla con un pelapatate e tagliarla a pezzetti
- Versare un filo di olio EVO in padella, soffriggere l'aglio per qualche minuto e aggiungere del peperoncino
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà in padella e farli ammorbidire per qualche minuto
- Versare la zucchina in padella, insaporire con un pizzico di sale e aggiungere un po' di basilico
- Aggiungere un bicchiere di acqua e lasciare cuocere per 10-15 minuti
- Portare a bollore l'acqua per la cottura della pasta e cuocerla ricordando di scolarla al dente
- Trasferire la pasta in padella e portarla a cottura con il condimento a fiamma vivace, mescolando
- Impiattare e servire la pasta con zucchina lunga siciliana con della ricotta salata
