La Pasta a Forno alla Siciliana è un primo piatto tipico di cucina regionale. Per la sua preparazione gli ingredienti sono quelli della dieta mediterranea come l’olio extra vergine d’oliva, il pomodoro il parmigiano il basilico e le melanzane. Insomma siete pronti per questa ottima e sublime ricetta? Iniziamo subito senza perdere tempo.
Pasta a forno alla siciliana
Ricetta: Pasta a forno alla siciliana
Ingredienti
350 gr di rigatoni
500 gr di melanzane ( circa 3 melanzane)
350 gr di fiordilatte
50 gr di parmigiano
600 ml di passata di pomodoro
Sale pepe, qb
Olio di arachidi, qb
Basilico, qb
Olio extravergine d’ oliva
Istruzioni
- Per preparare la Pasta a Forno alla Siciliana bisogna cominciare dalle verdure: Lavare e spuntare le melanzane, tagliarle a bastoncini e friggerle poi in abbondante olio di semi di archidi fino a quando non diventano dorate e metterle poi su della carta assorbente per togliere l'olio in eccesso.
- Passiamo al sugo della Pasta a Forno alla Siciliana:Preparare il sugo con la passata di pomodoro,l'olio extravergine d’oliva,il basilico e un pizzicol di sale.Lasciare cuocere per circa una mezzoretta.
- Mentre il sugo cuoce tagliare a dadini il fior di latte e cuocere la pasta. La pasta va scolata al dente.
- Mettere in una ciotola capiente la pasta,alcuni mestoli di sugo, metà del parmigiano grattugiato,3/4 di fiordilatte tagliato a dadini, 3/4 delle melanzane, basilico e un pizzico di pepe.
- Prendere una teglia da forno e metterci sopra un mestolo di sugo sul fondo e versarci sopra la pasta. Ricoprire tutto con le restanti melanzane, il fior di latte, il sugo e spolverizzare con la parte di parmiggiano non ancora utilizzata.
- Mettere La Pasta Alla Siciliana in forno e lasciare cuocere a 200 C° per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare la pasta prima di tagliare e servire.
