E’ un ortaggio che non può mancare sulle tavole estive, gustoso, leggero e particolarmente indicato per le diete ipocaloriche…la melanzana!
Fra le proprietà benefiche la più nota è quella di combattere la ritenzione idrica e dunque la cellulite per via dell’elevato contenuto di acqua (circa il 90%). La cottura ideale in tal senso è quella al forno o alla griglia.
La melanzana contiene inoltre molto potassio, utilissimo a combattere i crampi muscolari, e fibre, preziose alleate per chi soffre di stipsi!
Non per ultimo, la melanzana stimola la produzione della bile, migliorando la funzionalità epatica.
La melanzana è un ortaggio molto versatile in cucina per la numerosa varietà di piatti freddi o caldi alla cui preparazione si presta; uno dei tanti è costituito dalle barchette di melanzane ripiene di carne!
Se anche Voi, cari lettori, volete gustare questo manicaretto, seguite i nostri semplici passaggi fotografati passo passo… buon’appetito e buona riuscita per le gustosissime melanzane ripiene di carne:
Melanzane ripiene di carne
Ingredienti
3 melanzane lunghe
200 gr di carne macinata
100 gr di mortadella a cubetti
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 panino piccolo
1 bicchiere di latte
olio d'oliva e sale q.b.
1 spicchio d'aglio
Istruzioni
- Taglia le estremità alle melanzane e lavale per bene sotto acqua corrente. Dividile poi a metà nel senso della larghezza
- Svuotane la polpa con l'ausilio di uno scavino e conservala a parte, tagliata a dadini
- Immergi le barchette di melanzane ricavate in acqua salata portata a bollore per un paio di minuti e poi lasciale asciugare su un canovaccio pulito. Ungi una pirofila o teglia da forno e adagia su le barchette di melanzane
- Nel frattempo, prepara il ripieno: fai rosolare la polpa di melanzana prima ridotta a cubetti, in olio d'oliva
- Aggiungi la carne tritata e fai rosolare anch'essa. Regola di sale
- Togli dalla fiamma e condisci con il parmigiano grattugiato
- Aggiungi la mortadella tagliata a dadini
- ed infine il pane ammollato nel latte e poi strizzato
- Amalgama per bene il tutto e con il composto ricavato riempi le barchette di melanzane che prima sono state leggermente lessate
- Le melanzane sono così pronte per per essere infornate. Una spolverata finale di parmigiano grattugiato e via in forno preriscaldato a 190° per circa 35 minuti
- Sforna e impiatta le gustose barchette di melanzane ripiene di carne!
