Lasagne al Sapore di Mare
Ricetta: Lasagne al Sapore di Mare
Ingredienti
12 sfoglie di lasagne all'uovo
250 grammi di capesante
250 grammi di polpa di granchio
1 vasetto di pesto
vino bianco per sfumare
2 pomodori freschi
200 ml di panna fresca
prezzemolo tritato
2 cucchiai di farina bianca
olio
sale
pepe a piacere
Istruzioni
- Cuocete le sfoglie di pasta in acqua salata e, quando saranno cotte, stendetele su un canovaccio pulito.
- Private i pomodori della buccia e dei semi, quindi tagliateli a pezzetti. Metteteli in una padella con il sugo di pesto e cuocete per alcuni minuti.
- In un'altra padella fate cuocere per qualche minuto le capesante con due cucchiai di olio, quindi toglietele dal fuoco. Sulla stessa padella mettete il vino e fatelo ridurre di un terzo. Aggiungete la panna e il prezzemolo tritato, unite la farina setacciata tutta in un colpo e fate ridurre la salsa, continuando a mescolare. Aggiungete al composto le capesante e la polpa di granchio e fate cuocere per un po', mescolando con cura. Salate e pepate a piacere.
- In una pirofila alternate le lasagne alla salsa di pesce e al pesto, completando con una lasagna e del pesto. Cuocete in forno caldo a 200° per 20 minuti, fino a che non si saranno dorate e servite le lasagne al profumo di mare molto calde.
