Le origini delle Lasagne risalgono all’Antica Roma per poi svilupparsi nelle tradizioni culinarie delle cucine dell’Emilia Romagna,precisamente a Bologna.E’ una pasta all’uovo che solitamente viene prima scottata in acqua calda e salata (se secca) per poi essere tradizionalmente condita con sugo e besciamella.
Ovviamente ne esistono numerose varianti,quella che vi proponiamo oggi,le Lasagne al Pesto, uniscono oltre alla velocità della preparazione (dovuta alla presenza delle lasagne fresche che trovate al banco frigo e al pesto pronto),anche un ottima resa.
Noi oggi utilizzeremo del pesto pronto ma c’e’ da dire che tradizionalmente il pesto viene preparato con l’ausilio di pestello e mortaio utilizzando ingredienti freschi quali aglio,basilico,pinoli,parmigiano,pecorino e olio exstravergine.
Nasce in Liguria,terra donata di un clima particolare che ha reso possibile la nascita di un basilico con cui ad oggi produco il loro meraviglios Pesto alla Genovese.
Ecco la nostra Video Ricetta:
Lasagne al Pesto
Ingredienti
1 lt besciamella
250 gr lasagne fresche
400 gr pesto
150 gr mozzarella
150 gr emmenthal
parmigiano q.b
latte q.b.
Istruzioni
- Per prima cosa preparate la besciamella (seguendo la nostra video-ricetta).Una volta pronta amalgamate al suo interno il pesto.
- Preparate i formaggi a fette,prendete una pirofila ed iniziate a comporre il piatto.Partite dallo sporcare la pirofila con un po' di besciamella poi mettete lasagna,besciamella e formaggi e ricominciate fino all'esaurimento degli ingredienti (se sara' necessario potete unire alla besciamella del latte per allungarla un po').
- Accendete il forno a 180°,spolverizzate le lasagne di parmigiano ed infornate per 15/20 minuti verificando con la forchetta se sono cotte.
