Le lasagne ai frutti di mare sono un primo davvero raffinato che unisce la tradizione delle lasagne all’amore per i frutti di mare e il pesce. Come fare le lasagne ai frutti di mare?
Chi non ha mai assaggiato le lasagne di pesce deve immaginare una lasagna in cui gli strati di pasta si alternano al condimento a base di cozze, vongole, gamberi e canocchie.
La ricetta delle lasagne ai frutti di mare al forno può essere interpretata in vari modi: lasagne ai frutti di mare con o senza besciamella, lasagne ai frutti di mare e zucchine o lasagne ai frutti di mare e pesto.
Meglio la lasagna bianca ai frutti di mare o la lasagna ai brutti di mare rossa? Dipende dai vostri gusti. Noi, per esempio, abbiamo usato i pomodori pelati nella nostra ricetta.
Se disponete di frutti di mare freschi, niente paura: potete sempre preparare le lasagne con frutti di mare surgelati.
In ogni caso, anche se la preparazione non è complicata, potete semplificare la preparazione del condimento preparando le lasagne ai frutti di mare della ricetta col Bimby.
Non ci resta che scoprire come preparare le lasagne ai frutti di mare con sugo e servire un primo piatto davvero goloso e originale!
Lasagne ai frutti di mare
Ingredienti
- 1 Kg cozze
- 1 Kg vongole
- 500 g gamberi sgusciati
- 500 g canocchie
- 500 g lasagne fresche
- 1 Kg pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- q.b. prezzemolo
- q.b. peperoncino
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. sale
Istruzioni
- Sistemare in una pentola le cozze e le vongole, chiudere col coperchio e farle aprire a fuoco vivo, quindi sgusciarle. Filtrare l'acqua rimasta con un panno di cotone e tenerla da parte
- Lessare le canocchie e sgusciarle attentamente
- Tritare finemente e insieme la cipolla, l'aglio e il prezzemolo
- Soffriggere in una padella il trito di erbe con 4 cucchiai d'olio, versare i molluschi sgusciati, i gamberetti e le canocchie, bagnare con il vino e un po' dell'acqua di cottura delle cozze e regolare di sale
- Fare cuocere per cinque minuti, poi versare i pomodori pelati, allungare il sugo con 5-6 bicchieri di acqua bollente e lasciare cuocere per 30 minuti a fuoco medio
- Unire a metà cottura il peperoncino e nel frattempo lessare le lasagne in abbondante acqua salata, scolarle e tuffarle in acqua fredda per poi stenderle su di un canovaccio ad asciugare
- Ungere il fondo di una teglia da forno con un poco di sugo, stendere uno strato di pasta e coprire col sugo. Andare avanti così terminando col sugo
- Infornare a 200 gradi per 30-35 minuti
- Sfornare, lasciare intiepidire per qualche minuto e servire le lasagne ai frutti di mare
