Ingredienti
Per 4 persone:
180 gr di spinaci,
150 gr di ricotta fresca,
6 fette di pane bianco per tramezzini a fette lunghe,
4 pomodori da insalata,
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine,
noce moscata,
origano,
sale e pepe.
Preparazione
Scottare gli spinaci in acqua bollente salata e scolateli in una bacinella; fateli raffreddare e strizzateli bene. Tritateli al mixer con la ricotta, l’olio e la noce moscata; aggiustate di sale e pepe e tenete al fresco.
Spalmate la crema di spinaci su 3 fette di pane in modo omogeneo e ponetevi sopra le altre 4 pressando. Lavate i pomodori e affettateli finemente, disponendo le fette sul pane accavallandole leggermente.
Condite con poco sale e origano e tagliate a quadretti disponendo nei piatti o su un vassoio.
Lasagna morbida di spinaci e pomodori
Ricetta: Lasagna morbida di spinaci e pomodori
