27 Ottobre 2011

Ingredienti

Questa è la ricetta per preparare gli Gnocchi alla ricotta alle verdure d’estate

Ingredienti(per 4 persone): per gli gnocchi: gr 300 ricotta vaccina;gr 40 farina 00;sale; pepe;burro;

per il piatto: 2 grandi fette di emmentaler tagliate da una affettatrice; 2 zucchine in fioren; 8 asparagi; 8 pomodorini tagliati a meta’;erba cipollina;salvia;gr 80 le gruyere a scaglie;sale; uno spicchio d’aglio;olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per preparare gli Gnocchi alla ricotta alle verdure d’estate seguite questa ricetta:

Impastare con l’aiuto d’una spatola ricotta farina sale e pepe,con un dosatore da gelato formare della palline daposizionare su d’una teglia imburrata,infornare a 150° per 5 mm.

Tagliare le verdure a tocchetti saltarle in olio caldo con uno spicchio d’aglio in camicia,infine aggiustare di sale e pepe e unire le erbe.

Imburrare una pirofila adagiarvi le fette di emmentaler posizionarvi sopra gli gnocchi condire con le verdure e lescaglie di le gruyere ripassare in forno 2mm a 200° C.

Servite in tavola gli Gnocchi alla ricotta alle verdure d’estate ancora bollenti.

SCHEDA TECNICA

Formaggio: Emmentaler DOP

Portata: Primo

Difficoltà: facile

Preparazione: 7 min – Cottura: 7 min