Fusilli zucchine e pancetta
Ricetta: Fusilli zucchine e pancetta
Ingredienti
1/2 chilo di fusilli
3 zucchine fresche
200 gr di pancetta affumicata
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine di oliva
a piacere dei dadini di mozzarella fiordilatte
sale e pepe
origano per profumare
Istruzioni
- Lavate Le zucchine e tagliatela a julienne finissime. Al contempo, in una padella molto capiente fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e fate rosolare per bene la pancetta affumicata, fino a che non sarà bella croccante e dorata.
- Togliete l'aglio e il grasso in eccesso, aggiungete le zucchine e proseguite la cottura per qualche minuto, fino a che le zucchine non risultano ben cotte.
- Cuocete la pasta al dente e, una volta pronta, aggiungetela alla padella con le zucchine e la pancetta.
- Aggiustate con sale e pepe e, a piacere, con qualche foglia di origano fresco o secco. Se amate il gusto dolce della mozzarella aggiungetene dei cubetti e fate saltare la pasta un altro minuto.
- Servite la pasta velocemente con un rametto di origano per guarnire.
