3 Novembre 2014

Lo staff di Cucinare Facile vi propone oggi un gustosissimo primo piatto con un formato di pasta tipico della cucina mediterranea, i fusilli ed un condimento con un ortaggio ricco di vitamine che, pur se fuori stagione è capace di soddisfare oltre che gusto, anche il necessario apporto vitaminico specie in un periodo, come questo, caratterizzato dalle influenze di stagione! Andremo a grigliare e spellare i peperoni sì da farli ridurre quasi in salsina, con quel tipico sapore affumicato di questo tipo di cottura. Il tocco finale è dato dall’aggiunta di fresca provola filante che ha maggiormente arricchito sapore e sostanza.

Eccone i semplici passaggi per la preparazione…

Fusilli con peperoni e provola filante

Myriam Amato

Ricetta: Fusilli con peperoni e provola filante

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Tempo di preparazione 20

Tempo di cottura 20

Tempo Totale 40

Porzioni

Ingredienti

3 peperoni gialli e rossi

1 spicchio d'aglio

6 cucchiai di olio d'oliva

una presa di sale

350 gr di fusilli caserecci

200 gr di provola affumicata fresca

Istruzioni

Come prima operazione andiamo a grigliare i peperoni, facendoli arrostire su una piastra ben calda e girandoli su tutti i lati in modo da far bruciacchiare uniformemente tutta la pelle
Li priveremo poi della pelle e dei semi interni, ricavandone le falde che porremo su un piano da lavoro e che ridurremo a dadini
Veriamo l'olio in un tegame e vi facciamo rosolare i peperoni, insaporendo il tutto con uno spicchio d'aglio privato dell'anima
Regoliamo di sale e lasciamo cuocere lentamente il condimento fino a che i peperoni si siano quasi sciolti
Insaporiamo la salsina di peperoni con la provola affumicata fresca, tagliata a dadini
Nel frattempo, porteremo i fusilli ad una cottura al dente e, una volta scolati, li andremo ad amalgamare ai peperoni
Facciamo saltare la pasta in padella, rimestando affinche la provola inizi a filare. Se gradite, potrete profumare il piatto con foglioline di basilico fresco spezzettato. E voilà...pronto il manicaretto, in attesa solo di essere portato in tavola ben caldo! Buon appetito