La pasta ai fiori di zucca è un piatto tradizionale che porta in tavola la perfetta armonia tra semplicità e raffinatezza.
Abbiamo scelto di proporvi una versione un po’ più ricca della classica ricetta della pasta ai fiori di zucca, ma non temete perché nella nostra pasta ai fiori di zucca, zucchine e pancetta sentirete i sapori delicati dei fiori di zucca.
Curiosi di scoprire come preparare la pasta ai fiori di zucca della nostra ricetta? Allacciate il grembiule!
Pasta ai fiori di zucca
Ingredienti
- 320 g pasta (fusilli)
- 50 g pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 3 uova
- 100 ml panna
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- q.b. zucchine novelle con il fiore
- q.b. burro
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Affettate a velo la cipolla e fatela appassire in padella con una noce di burro; aggiungete le zucchine affettate nel senso della lunghezza. Cuocete su fuoco vivo per 2 minuti, poi unite la pancetta tagliata a fettine sottili e lasciate sul fuoco ancora un minuto, mescolando.
- Tuffate la pasta in acqua bollente salata e cuocetela al dente.
- Togliete ai fiori di zucca i pistilli, lavateli e asciugateli delicatamente. In una terrina sbattete le uova con la panna, il grana, una presa di sale e una macinata di pepe.
- Scolate la pasta, trasferitela nella terrina e conditela con la crema di uova.
- Buttate la pasta in padella con le zucchine, mescolate per un minuto, unite i fiori di zucca e servite.
Pasta ai fiori di zucca, le varianti
La nostra ricetta della pasta ai fiori di zucca prevede l’uso di pancetta, uova e panna, portando in tavola un piatto ricchissimo di colori, sapori e consistenze. Tuttavia può essere variata per rispondere a gusti ed esigenze diverse.
Potete seguire la preparazione della pasta ai fiori di zucca della nostra ricetta e aggiungere i pomodorini. La pasta ai fiori di zucca e pomodorini sarà resca, colorata e buonissima.
Tra le versioni più apprezzate della ricetta semplice c’è quella della pasta ai fiori di zucca e zafferano. Potete preparararla sciogliendo una piccola quantità di zafferano in un po’ di acqua calda.
Gli amanti delle combinazioni mare e monti possono provare la pasta ai fiori di zucca e gamberetti. Basterà soffriggere i gamberetti con aglio e olio fino a quando non diventano rosa e sgumare con un po’ di vino bianco.
Un’alternativa alla combinazione fiori di zucca e gamberetti e quella della pasta ai fiori di zucca e scampi. In questo caso dovete sciacquare gli scampi, asciugarli tra due strati di carta assorbente, sgusciarli e tagliarli lungo il dorso. Dopodiché devono essere cotti in padella con l’olio ben caldo girandoli con la parte tagliata verso il basso e lasciateli dorare a fuoco vivo per 2 minuti.
Non esistate a sperimentare altre versioni di terra, mare o mare e monti, dalla pasta ai fiori di zucca e speck alla pasta ai fiori di zucca e alici fino alla pasta ai fiori di zucca e tonno.
