1 Luglio 2012

Talvolta, utilizzare ingredienti classici in maniera diversa ci offre la possibilità di creare nuovi e deliziosi piatti! E’ ciò che accade, ad esempio, nella preparazione di questa squisita FRITTATA DI RISO.

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Frittata di riso

Myriam Amato

Ricetta: Frittata di riso

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Tempo di preparazione 10

Tempo di cottura 25

Tempo Totale 40

Ingredienti

500 grammi di riso lessato

5 uova

120 grammi di parmigiano grattugiato

50 grammi di olive nere

200 grammi di caciocavallo

200 grammi di Emmenthal

1 mazzetto di rucola

Salvia, rosmarino e origano qb

Pepe nero e sale qb

Istruzioni

Cominciamo col tagliare a pezzi molto piccoli il formaggio. Tritiamo anche le erbe aromatiche, la salvia ed il rosmarino. Inoltre, mondiamo e laviamo la ruchetta.
In una terrina sbattiamo energicamente le 5 uova con il parmigiano grattugiato. Aggiungiamo i dadini di formaggio, il trito di spezie, il sale, una macinata di pepe nero e una presa di origano. Uniamo infine le olive, anch'esse a pezzetti, il riso bollito e amalgamiamo bene tutto il composto.
Poniamo una padella antiaderente con un fondo di olio, su fiamma media e versiamo all'interno il composto. Lasciamo cuocere per una decina di minuti.
Facciamo rapprendere la frittata su entrambi i lati, giriamo e lasciamo cuocere per altri 10 minuti! Serviamo in tavola la frittata di riso e buon appetito!