Bavette al pesto, patate e fagiolini

Un primo piatto appartenente alla tradizione delle ricette vegetariane, a base di patate, fagiolini, bavette, pesto e olio extravergine di oliva. La ricetta di cui vi parliamo oggi è perfetta per ogni occasione e saprà soddisfare anche i palati più raffinati. Per aiutarvi, vi speghiamo sia come preparare il casa il pesto alla genovese (molto più buono e naturale di quello confezionato) e ovviamente come realizzare il piatto.

Bavette al pesto, patate e fagiolini

Myriam Amato

Ricetta: Bavette al pesto, patate e fagiolini

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Ingredienti

  

350 grammi di bavette

30 grammi di olio d'oliva

250 grammi di patate

200 grammi di fagiolini

Sale grosso, quanto basta

15 grammi di pinoli (per pesto)

2 spicchi di aglio (per pesto)

30 grammi di pecorino grattato (per pesto)

100 millilitri di olio d'oliva (per pesto)

70 grammi di parmigiano reggiano (per pesto)

50 grammi di basilico (per pesto)

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