29 Aprile 2011

Volevate preparare un piatto ricco di verdure e ottimo da portare in tavola? Ecco a voi la ricetta dello Strudel di verdure, un secondo o contorno ricco di gusto, che stupirà i vostri commensali. Lo strudel di verdue è una variante al più classico strudel di mele, ideale per chi desidera proporre una ricetta buona che prende spunto dalla tradizione.

Strudel di verdure

Myriam Amato

Ricetta: Strudel di verdure

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Ingredienti

pasta sfoglia surgelata 250 g

ricotta fresca 200 g

un uovo piccolo

un cucchiaio di formaggio grattugiato

pinoli 20 g

un cucchiaio di pesto

un cucchiaio di pangrattato

verdure miste grigliate (peperoni, zucchine e melanzane) 100 g

sale, origano

Istruzioni

Tagliate a dadini le verdure grigliate, unite la ricotta, i pinoli, il pesto, il formaggio grattugiato.
Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Sbattete l’uovo e tenetene da parte un cucchiaio per la doratura. Unite il resto alle verdure e incorporatelo bene.
Srotolate la pasta sfoglia su un piano infarinato. Distribuitevi sopra il composto di verdure lasciando 4 centimetri liberi sui margini. Spolverizzate con il pangrattato. Ripiegate i due margini più lunghi e arrotolate.
Sistematelo strudel in una teglia rivestita con un foglio di carta oleata. Spennellatelo con l’uovo tenuto da parte e cospargete con sale e origano. Riscaldate il forno a 180°.
Infornate lo strudel per 30 minuti circa. Servitelo caldo o tiepido, accompagnandolo eventualmente con una insalata.