Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

-un rotolo di pasta sfoglia fresca o scongelata

-2 zucchine

-2 carotine

-una costa di sedano

-una melanzana, un peperone

-2 pomodori maturi

-4 cipollotti non troppo grossi

-4 cucchiai d’olio d’oliva

-sale, peperoncino macinato.

Preparazione

Avete provato la Sfogliata con verdura? Allora affrettatevi a preparare la ricetta della Sfogliata con verdura, un piatto classico ma al contempo squisito, da portare in tavola tagliato a tranci come antipasto o come contorno.

Preparazione Sfogliata con verdura:

-Rivestite con la pasta sfoglia uno stampo da crostata con i bordi svasati e bucherellate il fondo con una forchetta. Cuocete la base in forno a 190° per 15 minuti o finchè la pasta sarà ben dorata.
-Tagliate la melanzana a fette, cospargetele di sale e lasciatele riposare per un’ora, quindi strizzatele.

-Scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli ed eliminate i semi.
-Lessate la carota a fette e il sedano a rondelle per 5 minuti. A parte lessate i cipollotti per 5 minuti.

-In una padella fate dorare nell’olio le zucchine affettate, le melanzane e il peperone tagliato a listerelle.

-Unite le carote, il sedano e i pomodori e salate leggermente.

-Bagnate con un bicchiere di acqua e cuocete per 15 minuti, a fuoco medio. Unite infine i cipollotti e prolungate la cottura di altri 5 minuti.
-Aggiustate di sale e unite un po’ di peperoncino.

-Versate le verdure tiepide nel guscio di pasta e servite subito.