Pizza rustica con cicoria

Ricetta Pizza rustica con cicoria // Myriam Amato // 29 Aprile 2011 Aggiornamento del 8 Aprile 2024

Ingredienti Ingredienti per 4 persone: -cicoria 400 g -salsa di pomodoro 150 g -salame piccante 50 g -mozzarella 100 g -farina 300 g -lievito di birra fresco 10 g -2 cucchiai d’olio d’oliva -uno spicchio …

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

-cicoria 400 g

-salsa di pomodoro 150 g

-salame piccante 50 g

-mozzarella 100 g

-farina 300 g

-lievito di birra fresco 10 g

-2 cucchiai d’olio d’oliva

-uno spicchio d’aglio

-sale, pepe.

Preparazione

Avete provato la magnifica Pizza rustica con cicoria? Un concentrato di bontà per gli amanti della pizza rustica! Da provare, piace tantissimo a grandi e piccoli. Facile da preparare, in pochi semplici passi. Scopriamo come pulire la cicoria e come preparare questa ricetta deliziosa!

Preparazione Pizza rustica con cicoria:

-Sbriciolate il lievito in una ciotola capiente e diluite con 1, 2 dl di acqua tiepida. Unite il sale e un cucchiaio d’olio e mescolate bene.

-Aggiungete la farina a poco a poco, mescolando prima con una forchetta e poi con le mani.

-Lavorate la pasta per qualche minuto su un piano infarinato, poi rimettetela nella ciotola, che chiuderete in un sacchetto di plastica.

-Lasciate lievitare almeno per un’ora e mezzo circa.
-Pulite la cicoria, lavatela, sgocciolatela e tagliatela a pezzetti di circa un centimetro.

-Lessatela in acqua salata finché sarà tenera e scolatela bene. Saltatela poi in padella con l’olio e lo spicchio d’aglio sminuzzato.
-Lavorate nuovamente la pasta su un piano infarinato e stendetela con le mani su una teglia larga da pizza.

-Mettete la salsa di pomodoro sulla pasta: potete distribuirla con il dorso di un cucchiaio. Sistematevi sopra la cicoria e il salame tagliato a fette sottilissime.

-Tagliate la mozzarella a dadini e spargeteli sulla pizza. Salate e pepate.
-Cuocete la pizza nel forno preriscaldato a 230° finché sarà ben dorata sui bordi. Servite subito tagliata a fette.