Ingredienti
Ingredienti per la Pizza Regina:
– 500 gr di pasta di pane
– 300 gr di pomodori pelati
– 50 gr di prosciutto cotto
– 150 gr di mozzarella
– 100 gr di carciofini sott’olio
– 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
– sale pepe e origano
Preparazione
La pizza Regina è senza dubbio una delle pizze più famose appartenenti alla tradizione culinaria del nostro paese. La pizza fu inventata, secondo la leggenda, a Napoli, quando un famoso cuoco della città creò un piatto dedicato alla regina Margherita, in visita nella città utilizzando pomodoro, mozzarella, basilico, farina e acqua.
La pizza Regina è una variante gustosissima di questa pizza tradizionale ed è condita con carciofini e prosciutto a cubetti.
Vediamo allora come si prepara la pizza Regina:
– Prepariamo prima di tutto il condimento quindi tagliate i pomodori pelati a pezzetti, create delle fettine abbastanza fini di mozzarella e affettate i carciofini a spicchi.
– Ungete una placca da forno con 3 cucchiai di olio e cosprgetelo bene con le dita in modo che la pizza non si incolli
– Stendete l’impasto sulla teglia da forno lasciando lievitare l’impasto per circa 20/30 minuti
– Condite poi la pizza con pomodoro, spicchi di carciofini, cubetti di prosciutto e mozzarella.
– Terminate il tutto cospargendo con sale, pepe ed olio a crudo.
– Infornate la pizza nel forno preriscaldato a 190° per circa mezz’ora
I consigli dello chef:
La pizza regina tradizionalmente va servita e mangiata calda in modo che la mozzarella rimanga bella filante. Per un sapore più deciso una volta sfornata condite con un filo di olio a crudo.
