Il sole di questi giorni fa proprio venire in mente i tipici sapori estivi e cosa c’è di meglio di un ortaggio come il peperone, ricco di vitamine? Se consumato, poi, in abbinamento alla pizza, se ne ricava un piatto unico, gustoso e completo. Oggi prepariamo insieme una pizza con peperoni, capperi e olive, per la cui cottura ci divertiremo dilettandoci col forno a legna.
Ingredienti
Per 2 persone:
– 2 spicchi di aglio
– 5 cucchiai di olio d’oliva
– 250 gr di peperoni misti a filetti
– 2 cucchiai di capperi sotto sale
– un pugno di olive nere di Gaeta
– 250 gr di pasta per pizza
– 150 gr di scamorza bianca o affumicata
– un cucchiaio di origano in polvere
Preparazione
Facciamo imbiondire gli spicchi d’aglio nell’olio
Aggiungiamo i filetti di peperoni misti
poi, i capperi (poiché già salati, non aggiungeremo altro sale)
e le olive nere denocciolate
Lasciamo soffriggere per circa un quarto d’ora. Nel frattempo, stendiamo l’impasto della pizza in un’apposita teglia ben oleata
Appena un minutino ad asciugare nel forno a legna ed estraiamo nuovamente la teglia, per apprestare la farcitura. Distribuiamo uniformemente il condimento di peperoni, olive e capperi
Aggiungiamo una dadolata di scamorza morbida e succosa ed una generosa spolverata di origano
Inforniamo nuovamente nel forno a legna per terminare la cottura e…
Voilà! Pronta la pizza con peperoni, capperi e olive, cotta nel forno a legna!
