24 Novembre 2012

Per gli amanti della signora Pizza…la più diffusa tra le classiche…la pizza capricciosa, che cuoceremo secondo la migliore modalità di cottura per una pizza che si rispetti…quella nel forno a legna, ma potete tranquillamente utilizzare il forno di casa in mancanza del forno a legna.

Ingredienti

Per una pizza tonda grande:

300 gr di pasta da pane lievitata

200 gr di pasta di salsiccia fresca

200 gr di carciofini sott’olio o a spicchi surgelati

3 cucchiai di olio d’oliva

200 gr di funghi champignon freschi

una decina di olive nere denocciolate

una larga fetta di prosciutto cotto

Preparazione

Mettiamo a rosolare la polpa di salsiccia a pezzi in una padella con pochissimo olio

Altrettanto faremo con gli spicchi di carciofo, a meno che non disponiamo di quelli già pronti sott’olio

Poi, affettiamo i funghetti champignon freschi e tagliamo a pezzetti le fette di prosciutto cotto. Nel frattempo, stendiamo l’impasto in una teglia un pò unta e lo facciamo leggermente asciugare nel forno caldissimo per qualche minuto. Dopodiché, iniziamo a farcirlo coi funghi e la salsiccia

e con le olive nere e i carciofini

infine, col prosciutto cotto

Terminiamo la cottura nel forno a legna fino a che la pizza risulterà dorata e croccante e serviamo calda!