Fagotti al rosmarino

-Mondate le zucchine e affettatele il più fine possibile. Pelate lo spicchio d’aglio, schiacciatelo e fatelo dorare in una padella con 4 cucchiai di olio e le foglie di salvia spezzettate a mano.
-Aggiungete le zucchine, un mestolino d’acqua, una presa di sale e cuocete coperto per circa 5 minuti.

-Unite il prezzemolo tritato, un’abbondante macinata di pepe e fate raffreddare.
-Separate la pasta da pane in 4 panetti, stendeteli in 4 sfoglie sottili e rotonde e distribuite al centro le zucchine cotte, la scamorza tagliata a dadini e il prosciutto cotto.
-Chiudete i fagotti portando al centro il bordo di pasta rimasto libero in modo da racchiudere il ripieno e fate aderire bene la pasta inumidendola con un goccio di acqua.

-Spolverate con un pizzico di sale grosso, terminate con un pezzetto di rosmarino. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti finchè la pasta diventa dorata.

-Servite caldo o tiepido.