Il babà rustico è una ciambella salta che porta in tavola una versione salata, ricca e gustosa del classico dolce napoletano.
Il babà salato napoletano assomiglia a un ciambellone, ma nasconde un cuore ricco di salumi e formaggi misti.
La ricetta del rustico napoletano lascia spazio a qualche libera interpretazione per quanto riguarda il ripieno, passando dal babà rustico con patate al babà rustico più light con scamorza e prosciutto.
Noi l’abbiamo preparato a mano, ma chi desidera velocizzare un po’ la ricetta può scegliere di preparare il babà rustico col Bimby.
È ora di scoprire come portare in tavola la ricetta di un babà rustico morbidissimo e golosissimo!
Babà rustico
Ricetta: Babà rustico
Ingredienti
400 g farina 00
180 ml latte
2 uova
20 g lievito di birra
50 ml olio di semi
100 g salame Napoli
100 g prosciutto cotto
80 g pancetta
250 scamorza
100 g provolone
formaggio grattugiato q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Tagliare i salumi e i formaggi a dadini
- Prendere un contenitore capiente e versare la farina a mo' di fontana
- Scaldare il latte, disciogliere il lievito di birra e aggiungere la miscela alla farina
- Unire le uova e l'olio di semi e lavorare l'impasto
- Aggiungere il formaggio grattugiato e un pizzico di sale e continuare a lavorare l'impasto
- Unire i salumi e i formaggi all'impasto e mescolare in modo omogeneo
- Imburrare e infarinare una tortiera, versare il composto e coprire con la pellicola trasparente
- Far lievitare il babà per 2-3 ore nel forno con la luce accesa
- Infornare a 180 gradi per 60 minuti
- Sfornare e lasciare raffreddare
- Servire il babà rustico
