Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
-600 g di erbette
-100 g di speck
-2 cipollotti novelli
-50 g di Gruyère
-50 g di Grana Padano
-4 uova
-100 g di panna
-burro
-1 cucchiaio di semi di papavero
-sale, pepe.
Preparazione
La torta di erbette è un ottima ricetta, veloce da preparare, un saporito piatto alternativo, si prepara lessando le erbette e poi tritandole e unendole ai formaggi grattugiati, per un composto decisamente salutare.
Preparazione Tortino di erbette:
-Mondate e lavate le erbette, scottatele in acqua bollente e scolatele.
-Tenete da parte una dozzina di foglie tra le più grandi.
-Strizzate le altre e tritatele.
-Appassite i cipollotti, mondati e affettati, con 20 g di burro.
-Unite le erbette tritate.
-Salate e pepate.
-Sbattete le uova con la panna e versatele sulle erbette.
-Unite i formaggi grattugiati e mescolate.
-Aggiungete metà dello speck tagliato a striscioline.
-Imburrate una teglia.
-Foderatela con le foglie di erbette tenute da parte.
-Fate in modo che le foglie escano dal bordo.
-Versate il composto nello stampo.
-Copritelo con le fette di speck avanzate e spolverizzate con i semi di papavero.
-Ripiegate le foglie che sbordano verso il centro del tortino.
-Coprite lo stampo con un foglio di alluminio.
-Mettete in forno preriscaldato a 200° e cuocete per circa 20-25 minuti.
-Togliete la stagnola e cuocete per altri 10 minuti.
