Avete delle zucchine e non sapete come usarle prima che invecchino o marciscano? Ecco a voi la soluzione, semplice e veloce, per preparare una sostanziosa quanto gustosa ricetta a base di zucchine, la Torta di zucchine.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
-450 g di pasta base per pizza già stesa
-4 zucchine in fiore
-2 dl di panna fresca
-2 uova
-2 rametti di basilico
-paprica dolce
-olio extravergine d’oliva, sale.
Preparazione
Torta alle zucchine:
-Staccate il fiore dalle zucchine, apritelo ed eliminate il pistillo centrale.
-Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e affettatele.
-Incorporate le uova alla panna insieme a un pizzico di sale e a uno di paprica.
-Versate un filo di olio in una padella e fatevi rosolare a fiamma vivace e per pochi istanti le zucchine.
-Toglietele dal fuoco, salatele leggermente e mescolatele alle foglie di basilico spezzettate.
-Oliate con un filo di olio 4 piccole tortiere da 12 cm e foderatele con la pasta.
-Distribuitevi le zucchine con il fiore al centro e irroratele con il composto alla panna.
-Infornate le quiche in forno già caldo a 180° e cuocetele per 15 minuti.
-Servitele calde o tiepide.
