Finalmente il tanto atteso arrivo della “bella stagione”, delle giornate calde e delle lunghe passeggiate che ben si conciliano con pasti veloci, sia da consumare, sia da preparare. Un’idea in tal senso è questo Rotolo di frittata farcito con tonno, paté di carciofi e ruchetta, dal sapore fresco e tipicamente estivo. Vediamo insieme come lo abbiamo preparato
Rotolo di frittata farcito con tonno, patè di carciofi e ruchetta
Ricetta: Rotolo di frittata farcito con tonno, patè di carciofi e ruchetta
Ingredienti
3 uova
50 ml di latte
2 pizzichi di sale
1 macinata di pepe
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
2 confezioni di tonno sott'olio da gr. 160
2 cucchiai di patè di carciofi già pronto
1 mazzetto di rucola fresca
1 filo d'olio
Istruzioni
- Per la preparazione della farcia della frittata, disponiamo in una terrina il tonno, sgocciolato e sbriciolato; vi aggiungiamo il paté di carciofi
- Mondiamo e laviamo la ruchetta fresca, ne asciughiamo per bene le foglioline e la spezzettiamo nel composto di tonno e carciofi
- In una ciotola a parte, sbattiamo le uova intere e condiamo il composto con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Per rendere più morbida la frittata, la diluiamo con un po' di latte. Versiamo poi il composto di uova e formaggio in una padella antiaderente leggermente unta
- Lasciamo rassodare la frittata facendola cuocere a fiamma media per qualche minuto. Giriamo la frittata con l'ausilio di un coperchio per non farla rompere e la facciamo cuocere anche sull'altro lato
- Una volta cotta, disponiamo la frittata su un piatto da portata e vi distribuiamo uniformemente la farcia prima preparata
- Avvolgiamo ora la frittata su se stessa formando un rotolo
- Serviamo il rotolo di frittata su un letto di rucola
- Ecco come si presenta il rotolo di frittata scaloppato, con la farcia ben visibile. Il piatto può essere servito, a vostro piacere, tiepido o freddo
