8 Maggio 2013

Finalmente il tanto atteso arrivo della “bella stagione”, delle giornate calde e delle lunghe passeggiate che ben si conciliano con pasti veloci, sia da consumare, sia da preparare. Un’idea in tal senso è questo Rotolo di frittata farcito con tonno, paté di carciofi e ruchetta, dal sapore fresco e tipicamente estivo. Vediamo insieme come lo abbiamo preparato

Composto di uova arrotolato e ripieno con crema dii carciofi, tonno e rucola

Rotolo di frittata farcito con tonno, patè di carciofi e ruchetta

Myriam Amato

Ricetta: Rotolo di frittata farcito con tonno, patè di carciofi e ruchetta

Nessuna valutazione

Stampa Ricetta Appunta la ricetta

Tempo di preparazione 15

Tempo di cottura 5

Tempo Totale 20

Porzioni

Ingredienti

3 uova

50 ml di latte

2 pizzichi di sale

1 macinata di pepe

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

2 confezioni di tonno sott'olio da gr. 160

2 cucchiai di patè di carciofi già pronto

1 mazzetto di rucola fresca

1 filo d'olio

Istruzioni

Per la preparazione della farcia della frittata, disponiamo in una terrina il tonno, sgocciolato e sbriciolato; vi aggiungiamo il paté di carciofi
Mondiamo e laviamo la ruchetta fresca, ne asciughiamo per bene le foglioline e la spezzettiamo nel composto di tonno e carciofi
In una ciotola a parte, sbattiamo le uova intere e condiamo il composto con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Per rendere più morbida la frittata, la diluiamo con un po' di latte. Versiamo poi il composto di uova e formaggio in una padella antiaderente leggermente unta
Lasciamo rassodare la frittata facendola cuocere a fiamma media per qualche minuto. Giriamo la frittata con l'ausilio di un coperchio per non farla rompere e la facciamo cuocere anche sull'altro lato
Una volta cotta, disponiamo la frittata su un piatto da portata e vi distribuiamo uniformemente la farcia prima preparata
Avvolgiamo ora la frittata su se stessa formando un rotolo
Serviamo il rotolo di frittata su un letto di rucola
Ecco come si presenta il rotolo di frittata scaloppato, con la farcia ben visibile. Il piatto può essere servito, a vostro piacere, tiepido o freddo