3 Ottobre 2013

E’ friabile, saporita, nutriente, adatta al palato di grandi e piccini…la soluzione ideale per manicaretti pratici e veloci…parliamo della Quiche, una delizia importata dalla vicina terra francese, che si sposa con i più svariati ingredienti, dai salumi, alla carne, pesce o verdure. La leccornia di oggi è composta da ottimo salmone conservato al naturale e zucchine verdi fresche. Pochi minuti di preparazione e altrettanti pochi per la cottura e…il gioco è presto fatto…una pietanza profumata e saporita da poter gustare calda, tiepida, ma anche fredda e il giorno seguente!

Torta salata farcita con salmone e zucchine

Quiche salmone e zucchine

Myriam Amato

Ricetta: Quiche salmone e zucchine

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Tempo di preparazione 15

Tempo di cottura 20

Tempo Totale 40

Porzioni

Ingredienti

250 gr di pasta brisée già stesa

300 gr di salmone al naturale

3 piccole zucchine verdi

2 uova

100 gr di panna da cucina

sale e pepe

Istruzioni

Per prima cosa, allestiamo la base della nostra torta salata, foderando con la pasta brisée, che avremo acquistato già pronta e stesa, una tortiera da 30 cm di diametro. Poniamo in forno preriscaldato per una decina di minuti, bucherellando la sfoglia per far sì che non si gonfi in cottura. Estraiamo la teglia e distribuiamo sulla base della torta salata, il salmone sgocciolato dall'acqua di conservazione e spezzettato grossolanamente
Ricopriamo con le zucchine ben lavate e spuntate, poi, affettate finemente a julienne (le metteremo crude, si cuoceranno direttamente in forno)
Infine, ricopriamo il tutto con un composto formato dalle uova battute e mescolate con la panna, condite con sale e pepe
Inforniamo a 190° - 200° in forno ventilato preriscaldato per una ventina di minuti e...ecco servita la Quiche salmone e zucchine