Ingredienti
– 200 gr di pasta brisée
– 2 spicchi d’aglio
– mezzo bicchiere di olio d’oliva
– 200 gr di funghi misti
– 100 gr di prosciutto cotto
– 2 uova
– 50 gr di panna da cucina
– sale e pepe q.b.
Preparazione
Oggi prepariamo insieme una torta salata ideale come antipasto o da accompagnamento a secondi a base di carne. La pasta base per la quiche è quella brisée che qui avevamo già pronta, preparata con una proporzione di burro metà della farina. Ma vediamo subito il procedimento per ottenere una quiche con funghi e prosciutto cotto.
Stendiamo la pasta briseé con l’aiuto di un matterello
e con essa foderiamo uno stampo da forno imburrato, bucherellandone la superficie coi rebbi di una forchetta
Inforniamo la base della quiche per una decina di minuti a 190°
Nel frattempo, in una padella facciamo imbiondire gli spicchi d’aglio nell’olio
e vi rosoliamo i funghi
Regoliamo di sale e di pepe e lasciamo cuocere finché il liquido non si asciughi
Farciamo poi la base della quiche con le fette di prosciutto cotto
copriamo coi funghi
ed infine con un composto di uova battute e panna
Inforniamo ancora per altri 15 – 20 minuti ed ecco pronta la nostra quiche deliziosa!
