Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
-500 g di melanzane
-400 g di pomodori
-200 g di mozzarella
-1 spicchio di aglio
-1 rametto di menta
-aceto bianco
-olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Preparazione
Avete provato i fantastici Involtini di melanzane? Ecco a voi la ricetta per preparare dei sorprendenti Involtini di melanzane per i vostri ospiti. Un piatto ricco di bontà per gli occhi e per il gusto intenso. Consigliato per i vegetariani.
Preparazione Involtini di melanzane:
-Spuntate le melanzane, lavatele e tagliatele a fette sottili nel senso della lunghezza.
-Salatele e lasciatele riposare una mezz’ora perchè perdano l’acqua. Scuotetele e grigliatele per 2 minuti per parte.
-Mettetele in una terrina, copritele a filo con l’aceto e lasciatele marinare per un’ora.
-Strizzate delicatamente le fette di melanzane in modo da eliminare l’aceto.
-Strizzate delicatamente le fette di melanzane in modo da eliminare l’aceto.
-Stendetele su di un largo piatto e cospargetele con l’aglio e la menta tritati grossolanamente.
-Salate, pepate e irrorate con l’olio.
-Lasciate riposare le melanzane nell’olio per un’ora.
-Lasciate riposare le melanzane nell’olio per un’ora.
-Sgocciolatele prendendole delicatamente con le dita.
-Appoggiate sopra ognuna un paio di fettine sottili di mozzarella.
-Avvolgete ogni fetta di melanzana su se stessa e fissatela con uno stecchino di legno.
-Lavate i pomodori e tagliateli a dadini.
-Lavate i pomodori e tagliateli a dadini.
-Conditeli con l’olio avanzato dalle melanzane.
-Servite gli involtini di melanzane accompagnandoli con il contorno di pomodori.
-Servite gli involtini di melanzane accompagnandoli con il contorno di pomodori.
Involtini di melanzane
Ricetta: Involtini di melanzane
