8 Marzo 2015

Se siete alla ricerca di un’idea per un piatto unico e completo, che sia altrettanto ricco di gusto ed apprezzato sia dai grandi che dai piccoli presenti alla vostra tavola, ecco degli squisiti fusilli fatti a mano, conditi con ottimo ragù di carne, polpettine di manzo e morbida crema di ricotta!

Fusilli fatti a mano con ragù di carne, polpettine e ricotta

Fusilli con ragù di carne, polpettine e ricotta

Myriam Amato

Ricetta: Fusilli con ragù di carne, polpettine e ricotta

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Tempo di preparazione 30

Tempo di cottura 20

Tempo Totale 1

Porzioni

Ingredienti

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla piccola

12 bicchiere di vino bianco

5 cucchiai di olio evo

400 ml di passata di pomodoro

una presa di sale

polpettine di carne di manzo

250 gr di ricotta fresca

300 gr di fusilli freschi fatti a mano

Istruzioni

Preparare un battuto con sedano, carota e cipolla e farlo soffriggere nell'olio versato sul fondo di un tegame antiaderente
Aggiungere la carne macinata e lasciarla rosolare nel battuto
Regolare di sale e cuocere fino a che la carne diventi tutta uniformemente chiara
Bagnare col vino e poi farlo evaporare
Aggiungere la passata di pomodoro e diluire con un bicchiere di acqua calda
Versare all'interno della salsa le polpettine preparate nella maniera classica con carne macinata, pane ammollato, uova, prezzemolo, olio, sale e formaggio grattugiato
Cuocere i fusilli in acqua bollente salata, scolarli e condirli con un po' di salsa e con la ricotta fresca ridotta in crema
Completare il piatto con il ragù di carne e con le polpettine e servire ben caldo in tavola! Buon appetito