Se siete alla ricerca di un’idea per un piatto unico e completo, che sia altrettanto ricco di gusto ed apprezzato sia dai grandi che dai piccoli presenti alla vostra tavola, ecco degli squisiti fusilli fatti a mano, conditi con ottimo ragù di carne, polpettine di manzo e morbida crema di ricotta!
Fusilli con ragù di carne, polpettine e ricotta
Ricetta: Fusilli con ragù di carne, polpettine e ricotta
Ingredienti
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla piccola
12 bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di olio evo
400 ml di passata di pomodoro
una presa di sale
polpettine di carne di manzo
250 gr di ricotta fresca
300 gr di fusilli freschi fatti a mano
Istruzioni
- Preparare un battuto con sedano, carota e cipolla e farlo soffriggere nell'olio versato sul fondo di un tegame antiaderente
- Aggiungere la carne macinata e lasciarla rosolare nel battuto
- Regolare di sale e cuocere fino a che la carne diventi tutta uniformemente chiara
- Bagnare col vino e poi farlo evaporare
- Aggiungere la passata di pomodoro e diluire con un bicchiere di acqua calda
- Versare all'interno della salsa le polpettine preparate nella maniera classica con carne macinata, pane ammollato, uova, prezzemolo, olio, sale e formaggio grattugiato
- Cuocere i fusilli in acqua bollente salata, scolarli e condirli con un po' di salsa e con la ricotta fresca ridotta in crema
- Completare il piatto con il ragù di carne e con le polpettine e servire ben caldo in tavola! Buon appetito
