24 Novembre 2011

Ingredienti

Questa è la ricetta per preparare il Cuscus speziato agli ortaggi misti e Tete de Moine

Ingredienti (per 4 persone):8 rosette di Tete de Moine;200 g di cuscus precotto;500 g di ortaggi misti (fagiolini, pisellisgranati, zucchine, fave sgranate, patate,cipollotti e cimette di broccoletti);1 l di buon brodo vegetale;1 cucchiaino di curcuma;1 pizzico di cannella;1 pizzico di peperoncino secco;1 ciuffo di erbe miste (basilico, prezzemolo,menta e poche foglie di coriandolo);olio extravergine di oliva; sale

Preparazione

Per preparare il Cuscus speziato agli ortaggi misti e Tete de Moine seguite questa ricetta:

Sbollentate le fave per un minuto in acqua bollente e spellatele. Pulite, lavate e tagliate a piacere gli ortaggi. Portatea bollore il brodo profumandolo con la curcuma, la cannella e il peperoncino.

Preparate il cuscus seguendo le indicazioni della confezione ma utilizzando il brodo speziato e l’olio. Aggiungete albrodo le erbe e gli ortaggi e fateli cuocere brevemente, perché rimangano croccanti.Distribuite sui piatti le verdure sgocciolate al momento, cospargetele con il cuscus ben sgranato, spolverizzate con le erbe, aggiungete le rosette di formaggio e servite subito in tavola il Cuscus speziato agli ortaggi misti e Tete de Moine

SCHEDA TECNICA

Formaggio: Tete de Moine

Portata: Primo

Preparazione: 30 minuti – Cottura: 15 minuti