Carissimi lettori, oggi Cucinare Facile Vi propone un manicaretto davvero gustoso, ricco negli ingredienti e semplice da preparare! Si tratta di un cake salato, a base di olive (sceglierete a piacere quelle di Vostro maggiore gradimento, fra olive nere o verdi), dadini di scamorza, pancetta, uova, pepe e vino bianco. Saranno sufficienti pochi passaggi, illustrati e descritti nelle foto mostrate qui di seguito e, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, via in forno e pronto da gustare. Il nostro cake sarà ottimo sia appena sfornato, sia freddo, perfetto anche come suggerimento per un buffet o per un pic nic, piuttosto che servito in tavola alla maniera classica.
Ecco come si prepara…
Cake alle olive
Ricetta: Cake alle olive
Ingredienti
250 gr di farina
1 cucchiaio di lievito in polvere per torte salate
4 uova
180 ml di vino bianco
90 ml di olio extravergine d'oliva
200 gr di pancetta affumicata
200 gr di scamorza fresca
150 gr di olive denocciolate
sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Disponete la farina setacciata e mescolata al lievito in una terrina capace e rompetevi al centro le uova
- Versate a filo il vino, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi
- Aggiungete l'olio extravergine d'oliva, incorporandolo completamente al composto
- Amalgamate la pancetta affumicata, tagliata a cubetti o a listerelle
- Aggiungete anche i dadini di scamorza fresca (bianca oppure affumicata)
- e per finire le olive, già denocciolate e tagliate a pezzetti
- Mescolate per bene tutto il composto, regolatelo di sale e di pepe,
- poi, versatelo in uno stampo per plum cake, previamente imburrato ed infarinato
- Cuocete il cake alle olive per circa un'ora ad una temperatura di 180°, in forno preriscaldato
- Sformate e servite in tavola, ancora caldo oppure tiepido. Ottimo anche freddo
- Eccone un'invitante fettina...
