Ingredienti
Per 4 persone:
– 500 gr di affettato di pesce spada,
– 400 gr di insalata mista,
– 2-3 limoni,
– 6 cucchiai di olio extravergine di oliva,
– sale e pepe q.b.
Difficoltà: facile. Preparazione: 15 minuti.
Preparazione
Il pesce spada è reperibile in commercio sotto forma di larghe fette che si prestano molto bene per la preparazione di piatti tipici, soprattutto delle cucina del meridione, quale la famosa agghiotta, o il pesce spada alla griglia, pesce spada alle melanzane, olive e capperi, ecc…., oppure a fettine sottilissime, ideali per la preparazione di involtini o per carpacci di pesce spada. Nella ricetta che segue gusteremo questo pesce, dalle preziose proprietà nutritive, al naturale, semplicemente condito e accompagnato da un’insalatine altrettanto fresca.
Prepariamo, dunque, la marinatura con l’olio, il succo di limone, il sale ed il pepe. Vi immergiamo le fettine di pesce spada.
Mondiamo e laviamo l’insalata mista, la facciamo asciugare e la tagliamo a pezzetti. Condiamo anch’essa con olio e succo di limone e distribuiamo le foglioline su un piatto da portata. Sul letto di insalata, disponiamo le fette di pesce.
Guarniamo il piatto con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone.
