Ingredienti
L’Orata all’acqua pazza è un buono e al tempo stesso, delicato secondo piatto a base di pesce e pomodori ciliegia.E’ un piatto originario di Ponza ed è molto semplice da realizzare
Ingredienti:1 kg di orata;2 spicchi d’aglio;1 cipollotto;1 bicchier di vino bianco secco;500g di pomodori ciliegia;1/2 peperoncino;1 mazzetto di prezzemolo;6 cucchiai di olio extravergine d’oliva;sale;
Preparazione
Per preparare l’ Orata all’acqua pazza cominciate dal pesce: Prendete l’orata pulitela per bene,lavatela e infine asciugatela.
Prendete poi i pomodorini,lavateli, schiacciateli ed eliminate tutti i semini. Prendete una casseruola e fate rosolare l’aglio con il cipollotto tritato e il peperoncino nell’olio.
Unite poi i pomodorini lasciando cuocere il tutto per qualche minuto. Sfumate con il vino e ½ bicchiere d’acqua. Fate sobbollire e aggiungete il pesce. Salate e mettete il coperchio sulla pirofila.
Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento, togliete poi il coperchio aumentate la fiamma e ultimate la cottura. Servite in tavola la vostra Orata all’acqua pazza
