I filetti di cernia al limone portano in tavola un secondo piatto a base di pesce goloso, light e veloce da preparare.
Le carni delicate e saporite della cernia vengono arricchite dal sapore intenso del limone per preparare una pietanza che promette di piacere proprio a tutti.
È possibile preparare il filetto di cernia in padella o cucinare il filetto di cernia al forno, ma si può preferire una cottura dei filetti di cernia al cartoccio o dei filetti di cernia alla mugnaia.
La ricetta permette di aggiungere diversi extra e odori: filetti di cernia in padella con pomodorini e olive, filetti di cernia in padella al vino bianco e limone, filetti di cernia gratinati in padella e così via.
Chi vuole cambiare completamente sapore può farlo semplicemente sostituendo il limone con un altro agrume, come nel caso dei filetti di cernia all’arancia.
Non ci resta che scoprire come preparare i filetti di cernia al limone della nostra ricetta che prevede una semplice infarinatura.
Filetti di cernia al limone
Ingredienti
- 800 g filetti di cernia
- 4 cucchiai farina
- 2 limoni
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Ricavare il succo di limone (eliminando eventuali noccioli) e la scorza di un limone
- Versare un filo di olio EVO in padella e il succo di limone e lasciare scaldare per qualche minuto
- Aggiungere la scorza di limone in padella e farla rosolare per un paio di minuti
- Versare la farina in un piatto e infarinare i filetti di cernia, rimuovendo l'eccesso
- Insaporire il pesce con un pizzico di sale e pepe
- Trasferire la cernia in padella e cuocerla qualche minuto per lato
- Impiattare e servire i filetti di cernia al limone con il suo sughetto di cottura
